《八仙过海》整个系列以八仙各自成长为起始，之后讲述八仙组队为民造福的种种事迹。从人物本身出发，让观众看到起初作为普通人的八仙，是如何通过自己的努力和拼搏去坚守人生信念，秉承传统美德的同时靠智慧解决问题。

石笋山八仙聚会，八仙各有思乡之情。正巧曹国舅（景休）成仙千年，玉帝特准下界探亲一月。何仙姑陪同曹国舅来到乔迁夜宴阖家欢乐的曹家。曹家公司遇到资金问题，曹兴国又不信任自己的儿子有能力帮助自己，曹兴邦在暗地里使坏，阻止了老朋友对曹兴国的帮助。曹国舅和何仙姑看在眼里，急在心里，就在曹国舅想要使用法力帮助曹兴国度过难关的时候，何仙姑制止了他，以女人独有的智慧激发了曹兴国与曹景新之间的父子情，也帮曹家度过了难关。

从妖界挣脱神农枷锁的刑天盗走了典妖录逃到了人间，他必须寻找到八仙的后人，集齐他们体内的鲜血便可以解开妖界的封印之门，一直被关押的众妖就会来到人间，统治人界。 刑天召集了散落在人间的妖帮他办事，平时他都是隐藏身份，一直是由薛灵为他代理。一天妖界刑警王冲发现了薛灵的下落，想捉拿薛灵查出刑天的藏身之地。薛灵不敌王冲的法力，忽然刑天出手击败了妖界刑警王冲，王冲受重伤逃走。刑天命令薛灵追查王冲的下落，并让薛灵加派人手，一定在最快的时间内找到八仙的后人，否则薛灵就会搭上性命。由于薛灵和吕洞宾在千年以前有过一段感情经历

蓬莱仙阁，烟笼雾锁，吕洞宾（石维坚饰）、铁拐李（赵钱孙饰）、何仙姑（田晓梅饰）、汉钟离（铁牛饰）、韩湘子（孙剑饰）、蓝采和（杨健忠饰）和张国老（袁之远饰）七位神仙共聚一堂。席间，铁拐李提议将官宦曹国舅（王夫棠饰）点化成仙，何仙姑因嫉恨富豪官吏而心生不悦，一场聚会不欢而散。被贬出宫的曹国舅接连受到七仙点化，却不以为然，直到直谏昏君（宋家琪饰）再遭贬斥，方有所醒悟。对仕途心灰意懒的曹国舅一心求仙，云游途中经历无数考验，在七仙点化之下看透功名粪土、世态炎凉，遂茅塞顿开，羽化成仙，与七仙踏海而去……

八仙各显神通过东海时，东海龙王几欲阻止，双方经过一番打斗，东海龙王甘拜下风化为龙舟让八仙悠哉地坐上，八仙顺利渡过东海。到了岸上，八仙在一家酒店休息时，一枚跳蚤蹦了出来，一会拜访这仙，一会骚扰那仙，弄得八仙齐力想把它拿下，可是任凭八仙使劲浑身解数，跳蚤依然安然无恙。八仙垂头丧气之时，看见店家小二轻轻用手一捉，跳蚤再也无法逞能，不由得惊奇。值得说的是，该剪纸动画片形式非常活泼好玩，剪纸造型也很朴素自然，今天看来亦觉得耳目一新，惊叹剪纸这门离我们越来越远的简单艺术的妙不可言。

2016年全民运动会火炬传递过程中，反派夜游神抢走火炬圣火，并藏匿于仙魔友好学院中。玉帝遂派八仙潜入仙魔友好学院夺回圣火。而合力战胜夜游神后，火炬并未燃起。最终发挥友谊第一，比赛第二的精神，将倒地的夜游神扶起后，圣火燃起，顺利将火炬带回。